Guakamole avakado ile yapılan bir Orta Amerika ve Küba mezesidir. Aztek kökenli olan bu yiyecek, içeriğindeki yağ ve vitamin açısından değerli tutulmuştur. Genel olarak avakado'nun ezilmesiyle ve domates, tuz eklenmesiyle yapılır. İspanyolların Amerika'yı istilasından sonra İspanya'da da ünlenen bu yiyecek, İspanyolların avakado yetiştirmeye çalışmasına neden olmuştur. İklim uyuşmazlıkları nedeniyle bu çaba başarısızlıkla sonuçlanmıştır.

İçeriği

Avakadonun yanında içeriğinde domates ve tuz bulunmaktadır. Limon suyu da tat ve rengini koruması için eklenir. Çeşitlemelerinin içerisinde soğan, acı biber, sarımsak, kişniş ve baharat çeşitlemeleri bulunur. Bazı çeşitlerinde krema, karabiber taneleri ve süt bulunur.

Yapımı

İçine konan maddelerin ezilmesiyle yapılır. Modern mutfak aletleri kullanarak da yapılan bu meze, cipslerle veya çatalla yenir.